蟹心最寒千万别吃 不过你知道蟹心在哪儿吗？

“秋风起，蟹脚痒”，最近餐桌上少肯定不了螃蟹。可是吃螃蟹的禁忌较多，大家可得注意了，不能光顾过嘴瘾哦！

螃蟹味美色香，但食用不当亦能引起疾病。吃螃蟹不可饮用冷饮，否则会导致腹泻。螃蟹属于食腐动物且性咸寒，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌。

蟹体内常污染有沙门氏菌，未经加热杀菌，食后可引起以急性胃肠炎为主要症状的食物中毒。

因此，吃螃蟹必须注意卫生，讲究吃的方法，需要做到四除：

1

除蟹腮

蟹腮俗称蟹绵絮，打开蟹壳后，在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮，形如两排“小扇子”，呈条状排列。 蟹腮是螃蟹的呼吸系统，不宜食用。

2

除蟹胃

蟹胃也叫蟹和尚。打开蟹壳，看到壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃很脏，不建议食用。

3

除蟹心

中医常说螃蟹极寒，而蟹心为最。蟹心是一个白色的六角形，它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下，紧连蟹胃，呈六角形，不易辨别。

4

除蟹肠

蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内。打开三角可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线。里面有蟹的排泄物，也不宜食用。

另外小编还得提醒各位，虽然蟹肉鲜美而不腻，但也要注意节制食量，食得过多会造成消化不良。

螃蟹还是很美味滴，记住这些注意事项，尽情享受美味吧！