蟹心最寒千万别吃 不过你知道蟹心在哪儿吗?
蟹心最寒千万别吃 不过你知道蟹心在哪儿吗?

“秋风起,蟹脚痒”,最近餐桌上少肯定不了螃蟹。可是吃螃蟹的禁忌较多,大家可得注意了,不能光顾过嘴瘾哦!


螃蟹味美色香,但食用不当亦能引起疾病。吃螃蟹不可饮用冷饮,否则会导致腹泻。螃蟹属于食腐动物且性咸寒,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌。
蟹体内常污染有沙门氏菌,未经加热杀菌,食后可引起以急性胃肠炎为主要症状的食物中毒。
因此,吃螃蟹必须注意卫生,讲究吃的方法,需要做到四除:
1
除蟹腮
蟹腮俗称蟹绵絮,打开蟹壳后,在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮,形如两排“小扇子”,呈条状排列。 蟹腮是螃蟹的呼吸系统,不宜食用。

2
除蟹胃
蟹胃也叫蟹和尚。打开蟹壳,看到壳上沾有一些蟹黄,蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃很脏,不建议食用。

3
除蟹心
中医常说螃蟹极寒,而蟹心为最。蟹心是一个白色的六角形,它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下,紧连蟹胃,呈六角形,不易辨别。

4
除蟹肠
蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内。打开三角可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线。里面有蟹的排泄物,也不宜食用。

另外小编还得提醒各位,虽然蟹肉鲜美而不腻,但也要注意节制食量,食得过多会造成消化不良。
螃蟹还是很美味滴,记住这些注意事项,尽情享受美味吧!
标签:
